Anis vert (Pimpinella anisum)

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Plante condimentaire aux feuilles et graines aromatiques et légèrement sucrées. C’est l’anéthol qui donne son goût à l’Anis, il est environ 13 fois plus sucré que le sucre; il est par conséquent utilisé pour sucrer des préparations.  Ses arômes et son goût sont assez subtils mais présents. Il est légèrement piquant.
Il est cultivé au Cameroun dans les régions du Littoral et de l’Ouest.
Masse nette: 100g

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Catégorie : Product ID: 1470

Description

L’Anis est aussi appelé pimpinelle ou Pimpinella anisum ou sweet cumin. C’est une plante condimentaire dont les feuilles et ses graines aromatiques. C’est une épice qui était déjà cultivée et utilisée en Égypte et en Grèce depuis des millénaires.

Mode de cuisson :

L’Anis peut se consommer cru ou cuit. Il est recommandé de l’ajouter au dernier moment de la cuisson; Ceci permet de garder le maximum de saveurs et d’arôme. L’anis peut être utilisé pour assaisonner des salades, des soupes, des sauces, des breuvages et des pâtisseries. Au Cameroun par exemple, l’anis est souvent utilisé pour faire des sauces tomates au poulet ou pour assaisonner du poisson et la viande de porc (rôtis). L’Anis peut aussi être utilisé pour aromatiser du sucre, des desserts, du lait et des confiseries. Il s’harmonise bien avec des fruits séchés.

Vertus santé :

L’Anis est une plante qui possède des propriétés médicinales grâce aux huiles essentielles qu’il contient. Il tonifie les processus digestifs et facilite la digestion. Il est efficace dans le traitement des gaz intestinaux, aérophagie et coliques du nourrisson. Efficace contre la toux provoquée par les bronchites et divers rhumes. Un peu de miel mélangé à une infusion d’anis s’avère efficace contre la toux. L’anis permet aussi de purifier et rafraîchir l’haleine. L’anis est bénéfique pour les vertiges, contre les nausées et vomissements, contre les palpitations, en désintoxication et contre la diarrhée. Favorise les montées de lait chez les mamans qui allaitent.

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